超高颜值柔软好吃的性感豹纹紫薯蛋糕卷

作者： 良润烘焙

性感的的豹纹蛋糕卷你见过嘛，它今天就向你走来啦。松软绵密的蛋糕卷搭配上高颜值的豹纹，再加上一口细腻的紫薯馅，双重口感，完爆你的味蕾

用料

• 鸡蛋 4个
• 顶焙软白蛋糕粉 55g
• 玉米油 30g
• 牛奶 40g
• 细砂糖 45g
• 竹炭粉 2g
• 可可粉 3g

超高颜值柔软好吃的性感豹纹紫薯蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

紫薯削掉外皮切粗条，大火蒸20分钟至全熟

步骤 2

用勺子将紫薯条按压成泥，有少许颗粒也无妨，加适量炼乳

步骤 3

混合均匀，晾凉备用

步骤 4

准备好所有原材料

步骤 5

牛奶，油入盆中，用蛋抽搅打乳化，无油水分离

步骤 6

将低筋面粉筛入其中，用蛋抽搅拌均匀

步骤 7

蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的打蛋盆中，蛋黄直接入面糊中

步骤 8

以Z字形搅拌均匀，呈细腻有流动感的蛋黄糊，放一旁备用

步骤 9

拿两个小碗放少许蛋黄糊，分别加入竹炭粉和可可粉备用

步骤 10

蛋清用电动打蛋器中先低速搅至糖化，再高速打发，过程中分三次加糖，打至蛋白糊呈大弯钩状。此时烤箱170度预热

步骤 11

取竹炭粉面糊2倍的蛋白糊，混合均匀，装入裱花袋中

步骤 12

在铺了油纸的烤盘里挤上竹炭蛋糕糊，挤出豹纹上的黑毛图案，方向大小粗细可不同，入烤箱烤1分钟后端出散热

步骤 13

取可可面糊2倍的蛋白糊混合均匀，装入裱花袋中，挤在黑色花纹之间，剩下的黑两种颜色的蛋糕糊可挤在不碍眼的边缘及角落处，入烤箱烤1分钟后端出散热

步骤 14

将蛋白糊取1/3入蛋黄糊中，混合均匀

步骤 15

再倒入余下的蛋白糊盆中，用刮刀翻拌均匀

步骤 16

混合好的蛋糕糊细腻有光泽

步骤 17

倒入烤盘中，刮平，端起烤盘轻震几下

步骤 18

放入预热好的烤箱中层，上下火170度，23分钟左右

步骤 19

出炉后立即脱模，放在晾架上晾几分钟，再将蛋糕片翻身，撕掉豹纹上的油纸，再重新盖上，防水分过度蒸发

步骤 20

将蛋糕片的豹纹朝下，将上下两边斜切平整，在表面均匀的涂抹紫薯馅；卷入蛋糕卷中心处的位置涂抹得厚一些

步骤 21

用油纸将蛋糕卷卷好后包裹好，可放在室温下或者冰箱冷藏室20分钟定型

步骤 22

性感的豹纹紫薯蛋糕卷就大功告成啦，可切块食用

超高颜值柔软好吃的性感豹纹紫薯蛋糕卷的小贴士

1.每个烤箱的温度都不一样，大家自行调整。 2.打发蛋白时，打蛋器感到略有阻力并且蛋白糊细腻有光泽时就是快打到状态了

菜谱创建时间：2021-01-28 13:30:12