烧卖

作者： 颜舍

用料

• 糯米 五斤
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 猪板油 质量
• 糖 适量
• 猪板油渣 适量
• 红枣 适量
• 胡椒粉 适量
• 开水 泡糯米用

烧卖的做法步骤

步骤 1

1、配方没有写具体的量，所有的食材我都是随手放的，调到自己想要的香味甜度即可 2、敲黑板：几个地方要注意下，第一，糯米用开水泡几个小时，水冷了要重新换新的开水泡；第二，蒸糯米不要再放水了，时间蒸到一半的时候把糯米翻开，撒一些水进去继续蒸，千万不要蒸太软了，不然吃起来没有较劲，这是影响口感的关键 3、一定要用现煎的猪板油和猪板油炸才香 4、胡椒粉提香提味很关键，不能少 5、还可以放点葡萄干，更好吃 6、糯米蒸好后所有的食材搅拌均匀即可包烧卖了

菜谱创建时间：2021-01-28 11:38:15