全麦土司面包

作者： 梅超风2

用料

• 土司粉 150克
• 全麦粉 100克
• 牛奶 175克
• 鲜酵母 8克
• 盐 2.5克
• 糖 20克

全麦土司面包的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐以外的材料放入厨师机中搅拌（根据自己家厨师机的说明书操作），我家最高和面用2档，待面团光滑后加入盐和黄油，揉至手套膜（因为全麦粉比较多，所以有一点透就可以）

步骤 2

将面团放在盆中盖上保鲜膜，再放到烤箱中，烤箱放一杯开水（因为是冬天，家里温度20℃，晚上7点才开始做面包，担心发不起来，所以每次都是放到烤箱里一发，如果不太着急可以放在屋里自然发酵的），不用开烤箱，只是需要营造一个密闭潮湿的空间。

步骤 3

大约2个小时，已发到2倍大，拿出来开始等额分割成3份，整形后盖上保鲜膜松弛20分钟后，第二次可加一些果料，放到土司盒中，放入烤箱进行2发（这次烤箱开启发酵功能，继续放一杯开水，一般发酵50分钟即可）

步骤 4

烤箱上下火210℃，烤33分钟（各家烤箱温度会有差别，请自己调整温度）即可脱模，待冷却后切片即可。

全麦土司面包的小贴士

1.如果2～3天吃不完，可以放到冰箱冷冻，随吃随拿（需要用平底锅烘烤一下即可）。 2做这款面包一般需要4个小时左右，不用添加波兰种、老面，比较简单，但我用的是“鲜酵母”。

菜谱创建时间：2021-01-28 11:37:17