香辣虾

作者： 香水百合_zkgw

用料

• 虾 若干
• 洋葱 1个
• 姜，葱，大蒜，干红辣椒 若干
• 料酒，盐，糖，胡椒，生抽，豆瓣酱，花椒 适量
• 各种蔬菜 若干

香辣虾的做法步骤

步骤 1

热锅冷油(油稍微多一点，因为要炒豆瓣酱，没有油就炒不出红油了)，开小火，放干辣椒，花椒，大蒜，洋葱，一起慢慢炒，炒出香味，大蒜变黄，洋葱变软后，加一勺豆瓣酱

步骤 2

加豆瓣酱继续小火翻炒，直至油色变成红色

步骤 3

加入处理干净的基围虾(虾头斜刀剪开，方便入味)，大火翻炒

步骤 4

翻炒的时候加入料酒，胡椒，盐(如果豆瓣酱多了可以不放，根据个人口味)，少许生抽(多了黑，颜色不好看)，炒至虾色变红

步骤 5

虾色变红后加入配菜，我加的是蜗居，黄瓜，根据个人喜欢，西兰花，土豆条等等都可以，翻炒到断生后加水

步骤 6

加水后转小火，加入一丢丢糖，待入味，水干后撑盘

香辣虾的小贴士

豆瓣酱，生抽，都是咸的，如果口味淡淡，可以不加盐

菜谱创建时间：2021-01-28 11:09:01