茶香蒸螺

作者： 玫瑰的厨房

用料

• 沙包螺 500克
• 白茶叶 2克
• 蒜 4瓣
• 姜 5克
• 料酒 1汤勺
• 葱 1根
• 香菜 1根
• 紫苏 少许
• 食用油 1汤勺
• 淀粉 5克
• 盐、糖、鸡精 各2克
• 清水 2/3饭碗（用于泡茶）
• 清水 3汤勺（用于兑水淀粉）

茶香蒸螺的做法步骤

步骤 1

用适量的食盐放到适量清水中搅拌均匀后，放入沙包螺浸泡一晚。

步骤 2

把2/3碗的清水烧开后，倒入茶杯放入茶叶泡10分钟后滤出茶叶

步骤 3

10分钟后用三勺茶水、三汤勺清水和淀粉兑成水淀粉。

步骤 4

将沙包螺洗净后，放入碟中，倒入剩余的茶水，上蒸笼蒸10分钟，即使从水蒸气冒起时算起。

步骤 5

蒜头除去表皮后剁碎，姜片剁碎，葱、香菜、紫苏切花。锅中放入食用油，小火加热至6成热后，爆香这一步准备的所有的配料。

步骤 6

随后倒入水淀粉，小火烧开后煮30秒，期间不停的用锅铲搅拌，以免水淀粉糊锅。

步骤 7

10分钟后将沙包螺起锅，除去没有螺肉的这一边螺壳，将煮好的酱汁淋在螺肉上即可

菜谱创建时间：2021-01-28 07:22:29