厨房小白#红烧鲅鱼

作者： 干饭得大头

用料

• 鲅鱼 条
• 面粉 克
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 葱 根
• 盐 克
• 糖 克

厨房小白#红烧鲅鱼的做法步骤

步骤 1

鲅鱼解冻用料酒腌制去腥（多腌一会儿）

步骤 2

腌制好的鲅鱼滚上淀粉（均匀些）等待下锅炸

步骤 3

锅中放油，小火炸鲅鱼 炸到发出金黄色就可以了 （一定小火炸 ，因为滚了淀粉 刚下锅的时候不要太快翻动 等一面炸的定型了再去翻动）

步骤 4

调料汁 生抽2勺 老抽一勺 陈醋两勺 料酒两勺 白糖一勺 盐一勺

步骤 5

所有的鲅鱼都炸好炸定型后加入调好的料汁，加入热水或者温水 （出锅后可以减少鲅鱼得腥味，）

步骤 6

大火煮开锅 转小火收汁……

步骤 7

收汁不要收的太干，个人比较喜欢留一些汁沾着鱼吃

菜谱创建时间：2021-01-28 00:04:14