家庭版红烧肉

作者： 晨曦阳光123

这次以五花肉为主要食材，配以红烧肉的酱油、冰糖一起烧制的红烧菜，这道菜肴看起来非常有食欲。由于大家炒糖色很难掌握火候，所以分享这道家庭版的红烧肉给你们，制作步骤也很简单易学，话不多说快来get这道超级好吃的菜肴吧

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 1块
• 姜 5片
• 料酒 1勺
• 八角 2个
• 盐 5克
• 老抽 1勺

家庭版红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备所有食材。

步骤 2

煮五花肉的关键一定要开水下锅，先皮向上，煮出来的五花肉形状才好看、成型效果好。开水下肉表面会快速凝固，蛋白质就会更少流失在汤汁里，红烧肉才更鲜。

步骤 3

加入姜片、小葱把，烧开去掉血沫，加入料酒4g，花椒少许，关中小火，翻其肉让其受热均匀，煮20分钟捞起。

步骤 4

五花肉切成小块，锅烧热，只需要加入一点油。然后稍微煸炒一下，然后煸炒有点油出来就行了。

步骤 5

这时候就可以加入适量的清水，把肉刚好淹没即可。烧开去掉血沫，加入小葱把、姜片、花椒、一颗八角、料酒少许，加入红烧肉的酱油，汤汁变成银红色即可，加入冰糖6g。

步骤 6

倒入砂锅，砂锅小火慢炖，此时就能闻到一股浓浓的香味，半小时后加入盐。最后在小火煮20分钟后起锅。

步骤 7

噔噔！！红烧肉闪亮登场啦！肥而不腻，瘦而不柴，这道菜色亮晶晶的，色泽红润，看起来食欲满满啊！视觉和味蕾都极具诱惑，快过年啦！赶紧学起来吧！

菜谱创建时间：2021-01-27 21:35:07