12分钟红烧猪脚

作者： Calme-蘑菇

家里买了猪脚，老妈每次都是炖汤，喝腻了。今天我来红烧，全家好评(o^^o)

用料

• 猪蹄 只
• 老抽 勺
• 料酒 勺
• 八角 个
• 干辣椒 个
• 花椒 粒
• 姜 片
• 桂皮 块
• 香叶 片
• 生抽 勺
• 盐 克
• 油 克
• 冰糖 克

12分钟红烧猪脚的做法步骤

步骤 1

洗干净的猪脚，冷水下锅，放姜和料酒，焯水。

步骤 2

煮3-5分钟，煮到没有血水，有很多浮沫。

步骤 3

冷水重新冲洗干净。

步骤 4

备好料，热锅炒冰糖。

步骤 5

锅里放油，起油纹后关小火，炒出焦糖色。

步骤 6

下猪脚和配料翻炒。

步骤 7

加生抽2份，老抽一份，耗油一份，以及洗干净的花生，继续翻炒。

步骤 8

倒入啤酒

步骤 9

装到压力锅去，大火上压，小火保持12分钟。这个时间猪脚和花生都烂了。

步骤 10

开盖香气扑来，😍

步骤 11

小压力锅直接上桌开吃。

12分钟红烧猪脚的小贴士

我看很多朋友做这道菜都是要煲一两个小时，用压力锅能节省很多时间。口感方面一点也不熟砂锅。出锅时如果不够咸，可加点食盐，鸡精或者味精依照个人口味添加。

菜谱创建时间：2021-01-27 15:08:01