蒸鸡蛋酱

作者： 优尼T

在家超级爱吃这样的鸡蛋酱，特意call给老妈，问了做法，第一次做，简单，成功

用料

• 鸡蛋 3个
• 青椒 小半个～爱吃可多加
• 毛葱 小半个～爱吃可多加
• 大酱 2勺
• 油 1/3勺
• 水 1勺

蒸鸡蛋酱的做法步骤

步骤 1

我用的大酱是这款，微微偏甜，宝贝们也可以选择其他的大酱，例如田野泉，香其酱等等其他的酱 ps：如果大酱偏咸，可以少放一点酱哦～可别买辣酱

步骤 2

碗中打入三个鸡蛋 需要一个比正常吃饭的饭碗偏大一点，蒸鸡蛋酱的时候会起鼓

步骤 3

加入两勺大酱 我用的是正常外卖的那么大的勺子 开头提到了哦，酱咸的话要酌情减量

步骤 4

加入刚才勺子那么大的 三分之一油和一勺水，搅拌均匀 ps：可以用舌尖沾一下筷子上的蛋液，感受一下咸淡 如果没什么味道，可再少添加点大酱 如果非常非常咸，可再加入一个鸡蛋进行搅拌。

步骤 5

尖椒、毛葱，切碎（爱吃可多放） 倒入碗中，轻轻搅拌一下（这样可以让青椒毛葱浮在上面）因为我每次都是借味儿，不爱吃，如果爱吃可以随意搅拌 锅中添水，扣个盘子，再扣锅盖 大火烧开转小火蒸30分钟，即可出锅

步骤 6

成品，可以拿勺子开始吃咯！ 关火前最好用筷子轻轻拨开中间，如果都成固体状，就是熟了 如果还有点点稀，就继续扣盖子，蒸一会儿

蒸鸡蛋酱的小贴士

喜欢吃辣的宝宝可以用小红辣椒代替，姥姥小时候给做过，超级辣爽

菜谱创建时间：2021-01-27 14:31:50