全麦粉贝果

作者： 薇燃2010

用料

• 全麦粉 280克
• 水 170克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 糖（5+10） 15克（面粉放5克➕水放10克）

全麦粉贝果的做法步骤

步骤 1

面和好后，分成4小块。醒发15分钟，揉成圆形。

步骤 2

擀成牛舌状的面片

步骤 3

对折，压实，排出空气

步骤 4

再对折，捏紧。将一端擀薄，方便整成圆形○

步骤 5

做好生胚，放在油纸上继续醒发1小时（我放烤箱内醒发的）

步骤 6

锅中水开，加10克白糖搅拌均匀，生胚煮30秒捞出

步骤 7

捞出，控水，再用厨房用纸吸干。

步骤 8

170度，烤制20分钟🕰出炉

全麦粉贝果的小贴士

第一次试做。

菜谱创建时间：2021-01-27 13:28:23