年夜饭～湖南特色菜❤️酿豆腐

作者： V南方姑娘

年味十足、用料扎实、让人满足的硬菜横菜绝对是餐桌上的主角。我们湖南郴州临武人的第一道硬菜就是酿豆腐，只要有重要的客人来，都会端上这个菜以表心意。

用料

• 油豆腐 10块
• 五花肉 500克
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 葱 适量
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 适量

年夜饭～湖南特色菜❤️酿豆腐的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净，剁成肉沫

步骤 2

肉沫中加入葱花，盐、生抽、酱油、蚝油、鸡精，搅拌均匀。

步骤 3

把肉酿进豆腐里 （这个手法是这道菜的精髓，看图）

步骤 4

冷水下锅，中火转小火焖半个小时

步骤 5

把肉的香味炖出来，都是里面满满的都是肉，一口咬下去是满足的感觉。

步骤 6

还有一个精髓就是辣椒粉+生抽+酱油+肉汤，做成的酱。酿豆腐沾酱，辣味香味十足。

菜谱创建时间：2021-01-27 10:23:50