鲜奶液种可可吐司

作者： 惠妈妈hui

差不多就是啊呜鲜奶液种超熟吐司的可可版本，但是略有改动，开个菜谱方便记录一下，可以做450克的吐司两条

用料

• 鲜奶液种
• 高筋面粉 250克
• 低糖干酵母 0.6克
• 蜂蜜 5克
• 牛奶 280克
• 面团
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 20克
• 可可粉 20克
• 盐 7.5克
• 糖 70克
• 全蛋液 25克
• 浓稠酸奶 50克
• 牛奶 60克
• 鲜酵母 12克
• 黄油 40克
• 耐烤巧克力 50克

鲜奶液种可可吐司的做法步骤

步骤 1

制作吐司的前一晚先准备好液种：牛奶+酵母+蜂蜜搅拌均匀后加入高筋面粉搅拌均匀，室温发酵2-3小时候转入冰箱冷藏过夜再使用。

步骤 2

搅拌缸放入液种面团，加入除黄油和耐烤巧克力的所有材料

步骤 3

低速搅拌均匀后转中速，面团拉出粗糙的大片膜时加入黄油

步骤 4

低速将黄油搅拌均匀后转高速，面团呈现薄膜状就可以停止搅拌

步骤 5

面团取出，拍平后加入耐烤巧克力，用刮板切开面团铺上使巧克力均匀分布

步骤 6

面团整理滚圆后进行一发

步骤 7

发酵至2倍大

步骤 8

分成6等份，静置15分钟

步骤 9

取出面团，擀平

步骤 10

卷起，静置10分钟

步骤 11

将面团擀平，卷起

步骤 12

大约2.5个圈

步骤 13

码入吐司盒进行发酵

步骤 14

约八分满

步骤 15

将吐司放入预热好的烤箱中下层180度40分钟

步骤 16

烤好后脱模晾凉

步骤 17

不加耐烤巧克力也可以，跳过加入，后面的步骤一样

步骤 18

光滑的表面也非常可

步骤 19

比较喜欢晾凉好后切片进行冷冻保存，吃多少取多少进行解冻再加热，又是耐存的早餐啊！

菜谱创建时间：2021-01-27 10:10:08