俄罗斯甜菜汤

作者： Slava的Ella

我老公是俄罗斯人 而且是不会做饭那种 他很想念家乡菜 邀请了一位俄罗斯朋友手把手教我怎么做汤 其实总结下来就是啥啥都往里放 熬一锅蔬菜高汤罢了 只是最后尝起来 意外的清甜 冬日里来上一碗 果然暖暖的

用料

• 猪腿肉 一大块
• 香叶 2片
• 土豆 5小个
• 包菜 1/3-1/2个
• 甜菜 两三个
• 胡萝卜 2-3根
• 洋葱 2个
• 大蒜 2瓣
• 盐 克
• 黑胡椒 勺
• 香菜 若干
• 酸奶油 克

俄罗斯甜菜汤的做法步骤

步骤 1

猪腿肉 首先 洗净 切块 其次焯血水 再冷水洗净 之后冷水 ➕半颗洋葱 ➕2片香叶 ➕姜片（不放也行）大火煮开 小火焖煮 可➕适量盐 之后肉更进味

步骤 2

备菜：土豆🥔切小块 甜菜、胡萝卜🥕、圆白菜、剩下的洋葱🧅切丝 备用

步骤 3

下 切了小块的土豆🥔 大火烧开 中火焖煮 水少了添热水

步骤 4

将香叶、姜片捞出

步骤 5

下 切好的圆白菜丝

步骤 6

小火慢炖

步骤 7

另起一锅 热油 煸洋葱➕大蒜沫 放胡萝卜丝翻炒

步骤 8

➕甜菜丝 翻炒

步骤 9

将另一锅炒好的洋葱 胡萝卜 甜菜 全部倒入汤锅里

步骤 10

准备酸奶油 香菜切碎

步骤 11

按自己口味➕黑椒

步骤 12

奶香奶香的 配上小饼干 也很得分

俄罗斯甜菜汤的小贴士

1、猪肉 按个人爱好 我选的是猪腿肉 还去了皮 去了肥肉的 因为我老公不爱 其实半肥瘦的肉做起来也蛮好吃 另外 用猪尾巴 或者猪骨 炖起来也得分 看个人爱不爱大口肉了 2、炖肉 如果按俄罗斯朋友做法 他焯血水是不➕生姜 料酒 葱花去腥的 就单纯冷水下锅 煮开洗净 只是第二次煮时放香叶、洋葱 而且他全程慢火炖 整个菜品下来 去了四个钟 其实若时间不够 可以上高压锅 我试过 果然方便 味道不差多少 3、放盐 炖肉开始 就可以放少许盐了 这样出品后 肉内也有味 我个人不爱盐 全程不放的 最后的汤汁很清甜

菜谱创建时间：2021-01-27 10:07:43