蛋糕卷

作者： 娇蝈蝈郭

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 48克
• 酸奶 80克
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖 70克
• 柠檬汁 几滴
• 香草精 几滴

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

5个蛋黄分离

步骤 2

5个蛋清放冰箱冷藏

步骤 3

加入48克玉米油

步骤 4

加入70克酸奶，最后我觉得有点稠，又加了10克酸奶

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

加入低筋面粉85克

步骤 7

搅拌均匀，过筛一下，有很多面疙瘩

步骤 8

蛋清拿出来，加入几滴柠檬汁，高速打发，分三次加入白砂糖，打到8分发，不要打的太硬了

步骤 9

中间没拍，倒入垫上油纸的方烤盘中，135℃烤40分钟，拿出来震几下，倒扣再晾网上，撕下油纸，盖上一层新的，因为一会要卷起来，不能等蛋糕胚凉了再卷，那就硬了不好卷了

步骤 10

卷紧，切块

步骤 11

包装好，非常好吃

菜谱创建时间：2021-01-26 23:54:07