坐稳朋友圈的冷吃牛肉

作者： Q妈爱美食飞飞

快手又简单的冷吃牛肉，下酒菜，年夜饭，聚会必备

用料

• 牛里脊 500克
• 水 800克
• 花椒 5克
• 大葱 2根
• 干辣椒 50克
• 盐 2克
• 洋葱 60克
• 八角 2个

坐稳朋友圈的冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

牛里脊洗净后，放入主锅，加入800克水，3片香叶，2颗八角，慢炖98度 ，40分钟

步骤 2

40分钟后出锅

步骤 3

快速丢进提前准备好的冰水里，让它冷静冷静，肉更紧实

步骤 4

干辣椒提前剪成条状，去掉部分辣椒籽，前面做好的牛肉水倒入，浸泡15分钟，（喜欢辣的亲们，可以不用去籽和浸泡辣椒15分钟的动作）😁

步骤 5

主锅内倒入200克油，5克花椒，60克洋葱（切大片），2根葱白，10分钟，V蒸煮键，速度1爆香，这个时候切牛肉条，切好的牛肉条，用厨房纸吸掉多余水分

步骤 6

时间到，捞出葱白和洋葱块，加入切好的牛肉条，大概小手指那样的大小，如图，加入30克生抽，10克老抽，10克冰糖，30分钟V蒸煮键，反转小勺

步骤 7

半成品做好的样子，是不是口水直流了

步骤 8

加入干辣椒，10分钟，V蒸煮键，反转小勺

步骤 9

做好了，出锅，开吃，这样做的辣椒和牛肉一样好吃😋 想要更干，可以放烤箱烘烤，150度烘烤10分钟

坐稳朋友圈的冷吃牛肉的小贴士

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菜谱创建时间：2021-01-26 22:52:02