莆田红团

作者： 可爱多少康一斤

用料

• 糯米粉 250克
• 粘米粉 50克
• 糖（绿豆陷） 75克
• 绿豆（6） 120克
• 糖（糯米陷） 35克
• 糯米（6） 120克
• 水（糯米） 125克

莆田红团的做法步骤

步骤 1

先加入一半以上白糖用高压锅压烂绿豆（糯米），后加入剩下白糖翻拌均匀。绿豆用料理机随意搅几下，不要太细腻保留部分颗粒感。

步骤 2

紫米压好了放置一会收汁会干一点

步骤 3

先用一半糯米粉和面成3-4小剂子，用沸水煮开后

步骤 4

和剩余面粉搅和 适量加入无味油和清水，和成光滑细腻的面团

步骤 5

准备好手粉和模具，开包

步骤 6

50g皮50g陷（传统模具）40g皮45g陷（新模具）。包好沾手粉摁入模具后压实，从案板上用力一摔，脱模。

步骤 7

配料皮可以包十个

步骤 8

上锅大火蒸8分钟

步骤 9

放凉一分钟，糯米黏性收一点了，开吃！

步骤 10

放半小时干了，不吃的收冰箱

菜谱创建时间：2021-01-26 21:47:13