零失败的脆皮虾酱五花肉

作者： 玉米面果子

五花肉最适合就是烤着吃 外酥里嫩 虾酱+五花肉，咸香味十足 还有大海的味道 这个配方可以用空气炸锅or烤箱

用料

• 五花肉 400克
• 虾酱 半勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1大勺
• 糖 1大勺
• 淀粉 1小勺
• 食用油 1小勺
• 海盐 一小撮
• 洋葱 1/4个
• 大蒜 6-8瓣

零失败的脆皮虾酱五花肉的做法步骤

步骤 1

盒装五花肉➕虾酱

步骤 2

五花肉切成这种锯齿状，末端记得别切断。这样可以方便肉入味。

步骤 3

放入半勺虾酱

步骤 4

放入一大勺蚝油

步骤 5

半勺老抽，上色，烤出来颜色会更漂亮。不喜欢深色的可以少放一点。

步骤 6

生抽2勺

步骤 7

糖放一大勺，中和虾酱的咸味，提鲜增香。

步骤 8

放入1小勺淀粉，保持肉质鲜嫩。

步骤 9

最后加一点点食用油，锁住肉的水份。

步骤 10

盖上保鲜膜腌制2小时

步骤 11

空气炸锅底部垫上洋葱，增香。

步骤 12

将腌制好的五花肉放入锅中，平铺好。

步骤 13

撒上大蒜，增加烤制后的香味。

步骤 14

空气炸锅180度烤20-25分钟，中间记得翻面2-3次，让肉受热均匀。

步骤 15

烤制时记得撒上灵魂的细细的海盐颗粒，增加咸香的味道！

步骤 16

出炉后切块装盘！

步骤 17

烤后的五花肉不肥不腻，充满了虾酱的咸香，一口米饭一口肉！

零失败的脆皮虾酱五花肉的小贴士

没有空气炸锅的可以用烤箱代替，烤箱180度预热后烤制20-25分钟也差不多了，具体可以看自家烤箱的情况。

菜谱创建时间：2021-01-26 17:35:55