红焖肉

作者： 一坨章鱼小丸子

虽丑但香

用料

• 五花肉 适量克
• 老抽 4勺
• 八角 6个
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 香叶 4片
• 姜 6片
• 冰糖 适量。我用了两把
• 白砂糖 适量

红焖肉的做法步骤

步骤 1

把肉切成块，当高压锅里，高压锅放适量水，我这里放到了注水位1.5。 放完水之后，按我这个勺子放两勺料酒 一勺老抽 一勺冰糖 两颗大料 四片香叶 四片姜片（我切的比较厚，一根筷子那么厚） 两小勺胡椒面

步骤 2

一勺冰糖大概这么多 然后高压锅调成牛羊肉模式开焖 焖两遍 第一次焖好以后，放气，不开锅再焖一次。 第二次焖好以后把肉捞出来，再盛一碗汤备用

步骤 3

起锅烧油（我放了三勺油），油热放姜片姜，两颗大料炒，炒出香味把料扔了，然后下入冰糖

步骤 4

这么多冰糖，炒糖色，冰糖没全化的状态，把肉倒进去，翻炒两下，把那碗汤倒进去，然后炒一炒

步骤 5

这时在放一勺老抽，一勺白砂糖，两勺盐，然后反复翻炒，直到收汁，然后装到盘子里开干

步骤 6

肥肠滴香，肥肠滴嫩

红焖肉的小贴士

肥肠滴简单 搜一贼

菜谱创建时间：2021-01-26 16:08:54