古法腌制咸鸭蛋，个个流油，一分钟学会！

作者： LoveinChrist

用料

• 鸭蛋 25个
• 清水 1500ML
• 盐 250克
• 高度白酒＞48° 100克
• 八角 三个
• 桂皮 2块
• 花椒 一小把（20-40）
• 香叶 3-5片

古法腌制咸鸭蛋，个个流油，一分钟学会！的做法步骤

步骤 1

1.25个新鲜的鸭蛋洗净外壳，擦干并晒一个小时左右。

步骤 2

2.准备三颗八角，两片桂皮，一小把花椒，几片香叶洗掉灰尘。

步骤 3

3.大料洗好，放1500毫升的水里加350克盐，煮到水开后再煮5分钟，然后晾凉。

步骤 4

4.准备无水无油，可以密封的罐子放鸭蛋倒香料水加100克高度白酒。放在阴凉避光的地方腌制一个月。

古法腌制咸鸭蛋，个个流油，一分钟学会！的小贴士

1.食材的量不是固定的，看个人情况而定（菜谱的量只是给个参考，具体看个人情况） 2.春夏天鸭蛋晒一个小时左右，秋冬天晒2-3小时

菜谱创建时间：2021-01-26 15:50:22