🍓草莓蛋糕卷🍓

作者： 舌尚很回味

🍓🍓最近的草莓算是便宜了一点，那就做个草莓蛋糕卷吃吃吧。 🍓🍓菜谱里所用的鸡蛋，单个带壳重量约55克到65克之间。

用料

• ＃蛋糕胚
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 50克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 细砂糖 50克
• 红曲粉 1.5克
• ＃内馅和装饰
• 淡奶油 250克
• 白砂糖 25克
• 奶粉 10克
• 草莓 适量

🍓草莓蛋糕卷🍓的做法步骤

步骤 1

牛奶加玉米油搅拌到完全乳化

步骤 2

搅拌成这样

步骤 3

筛乳面粉和红曲粉

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

再把鸡蛋黄放进去

步骤 6

完全搅拌均匀

步骤 7

打蛋清的容器要无水无油，糖分三次加入，打至湿性发泡，提起打蛋器有个大弯钩的状态

步骤 8

先放三分之一的蛋白霜和面糊翻拌均匀

步骤 9

再把翻拌均匀的面糊倒进剩下的蛋白霜里

步骤 10

翻拌均匀

步骤 11

倒入28×28的烤盘，表面刮平，振一下烤盘，振去大气泡

步骤 12

烤箱150度先预热10分钟，然后放中层烤20分钟

步骤 13

出炉

步骤 14

移到烤架上冷却

步骤 15

奶油加入白砂糖打发，夹心的奶油都要打硬挺点，不然支撑不了

步骤 16

把奶油铺到蛋糕胚上，放草莓的地方稍微铺厚一点

步骤 17

卷起来包好，放冰箱冷藏半小时定型

步骤 18

表面再做点装饰就可以了

菜谱创建时间：2021-01-26 14:34:55