低卡西兰花肉松蛋糕卷

作者： 走在路上的鱼

儿子说：妈妈，我想吃蛋糕里面加西兰花。孩子的世界好简单，可以同时吃他最爱的两样东西就好了😁 配方里的油成功又少了十克，哈哈哈，糖已经比较少，算是小四卷的一个变形吧。 西兰花可以变成葱和香菜之类的，芹菜叶也可以。 用卡仕达酱代替沙拉酱可以至少减掉一大半的热量，加上蛋糕卷的热量也比较低，感觉吃一整个负担也不大。

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 40克
• 牛奶 40克
• 糖 30克
• 盐 1克
• 柠檬汁 几滴
• 朗姆酒 几滴
• 卡士达酱
• 鸡蛋 1个
• 低筋粉或玉米淀粉 5克
• 牛奶 200克
• 糖 5克
• 雀巢三花果冻粉 20克
• 可可粉（可不加，就是原味） 10克
• 做好的卡仕达酱尝一下酌情加点糖，要硬一点就再加5克粉

低卡西兰花肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

把西兰花的花头剪下来切碎，不要硬杆子。模具油纸或者油布先垫好，工具先准备好，分蛋以后先把蛋白冷冻。油加低筋粉搅匀，再加牛奶搅匀，最后加蛋黄搅匀，然后加点朗姆酒，没有的话可以不加酒。

步骤 2

蛋清加点盐，加点柠檬汁，打发到中性。烤箱预热180℃。

步骤 3

打发的蛋白和蛋黄糊搅匀，入28*28的模具，撒西兰花末和肉松，烤箱中层175-180℃，18-20分钟，最后三分钟可以加热风，也可以不加热风，自己吃不用太纠结。

步骤 4

时间到即刻拿出，震模，拎出冷却15-20分钟。

步骤 5

蛋糕冷却的时候做卡仕达酱，所有材料搅匀，中火不停搅拌，注意不要焦。布丁粉和粉都有凝固的作用，所以要控制整体的量，要不然酱太稠不好挤~ 这里的酱我做了两个肉松卷，吃起来够湿润了，酱太多，鸡蛋味道会抢掉肉松的香味，还是建议不要太多。这个份量的酱也可以夹两烤盘的泡芙，是28的两方盘。

步骤 6

用卡仕达酱代替沙拉酱，抹蛋糕反面加肉松，然后卷起来，冰箱冷却以后切片。

菜谱创建时间：2021-01-26 13:02:12