蔓越莓炼乳面包卷㊙️香甜松软超好吃~

作者： 十八的小食糖

加了炼乳的蔓越莓面包卷，又香又甜又软，实在无法拒绝。连滚圆都不用的超简单整形，擀卷切三步就可搞定✅️太适合懒人小白们啦！

用料

• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 20克
• 细砂糖 20克
• 炼乳 20克
• 牛奶 90克
• 全蛋液 35克
• 干酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 18克
• 辅料：
• 蔓越莓干 40克
• 炼乳 适量

蔓越莓炼乳面包卷㊙️香甜松软超好吃~的做法步骤

步骤 1

把除黄油和盐外的面团食材，放入厨师机桶内（预留部分液体再慢慢添加）

步骤 2

开1-2档，混合成团，转3档揉到面团可拉出粗膜，破洞锯齿边的状态

步骤 3

加入软化的黄油和盐，开2档揉至黄油被吸收后，再转3档，揉至可以撑出薄膜的状态

步骤 4

将面团收圆，放在容器里，盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可

步骤 5

取出发酵好的面团，按压排气，擀成约32X30厘米的长方形面片

步骤 6

倒上适量炼乳，用勺背抹匀，均匀的撒上剪小的蔓越莓干，压薄底边

步骤 7

从上往下卷起，捏紧收口

步骤 8

用刀切成9等份

步骤 9

把面团截面朝上摆放在烤盘里

步骤 10

放在温暖湿润处发酵至两倍大（可放进烤箱发酵，底下放碗热水增加湿度）

步骤 11

把烤盘放进预热好的烤箱中，上下火170℃烘烤20分钟

步骤 12

上色满意，记得及时加盖锡纸

步骤 13

晾至不烫手脱模

步骤 14

好看好吃

步骤 15

香甜柔软

蔓越莓炼乳面包卷㊙️香甜松软超好吃~的小贴士

1.面粉吸水性不同，可先预留部分液体再添加 2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考 3.如果室温高，可以把液体和揉面桶都冷藏后再用，揉面的时候注意控制面团温度 4.如果放进烤箱发酵，要记得提前取出给足时间预热烤箱 5.烤完后出炉冷却至手温，密封保存好 6.我用的是20X20厘米的方盘 7.低筋面粉可替换成等量高筋面粉

菜谱创建时间：2021-01-26 12:50:54