好吃好看又好做的黑森林蛋糕（趁车厘子便宜，赶紧做一个呀）

作者： M.mcdull

因为疫情，今天的车厘子比以往都便宜，所以不做一个黑森林是不是有点亏？据说正宗的黑森林蛋糕的奶油里要有80克的樱桃汁，面粉还必须是坚果粉……我们自己吃就不整这些啦，哈哈！ 可可戚风的做法就不写了，需要的亲可以参考我这个原味戚风的方子：http://www.xiachufang.com/recipe/103855081/，把其中的低粉50克替换成低粉35克+可可粉15克就可以啦！ 方子的量是一个六寸的哦，如果做八寸全部材料*2就可以！

用料

• 樱桃酒
• 车厘子 （去核去梗）130克
• 朗姆酒 20克
• 细砂糖 35克
• 黑巧克力碎 60-80克
• 夹心+抹面奶油 250克
• 奶油用糖 25克

好吃好看又好做的黑森林蛋糕（趁车厘子便宜，赶紧做一个呀）的做法步骤

步骤 1

提前一天做樱桃酒：车厘子洗净，去核去梗，对半切开，加入朗姆酒和细砂糖，拌匀放冰箱冷藏备用

步骤 2

黑巧克力隔水融化，铺到盘子里，用勺子刮下成黑巧克力碎，备用

步骤 3

可可戚风分成三片

步骤 4

奶油加细砂糖打发到八、九成

步骤 5

蛋糕底托上抹点奶油

步骤 6

放一片蛋糕片

步骤 7

刷上樱桃酒

步骤 8

抹上奶油，放上酒渍车厘子，再盖上蛋糕片

步骤 9

依次做好

步骤 10

盖上第三片蛋糕

步骤 11

抹面

步骤 12

侧面，随便抹，反正最后会用巧克力碎盖住，哈哈

步骤 13

重点：侧面的巧克力碎要用刮板像这个样子贴上去，不要用手，不要用手，不要用手，否则巧克力碎秒秒钟化给你看！

步骤 14

巧克力碎全部放好

步骤 15

挤几朵奶油花，再放几颗车厘子

步骤 16

完美！

好吃好看又好做的黑森林蛋糕（趁车厘子便宜，赶紧做一个呀）的小贴士

1.酒渍车厘子最好提前一天做好，我用的是朗姆酒，其他酒没试过 2.可可戚风也可以用可可海绵代替，看个人喜好 3.巧克力碎我用的是65%的纯可可脂黑巧克力碎，也可以直接拿着用削皮刀削成碎，巧克力碎记住不要用手拿，因为太碎一下子就化了

菜谱创建时间：2021-01-26 12:40:57