杂蔬猪肉豆腐饼

作者： 悠悠煮

今天和大家分享这个肉饼，相信许多宝妈都挺头痛宝贝们吃蔬菜的问题，有时在搭配上还真的得花点心思，这个菜式的出现就是专门治理不爱吃豆腐的我们家的两小学生。

用料

• 布包豆腐 1块
• 猪狡肉肥瘦2:8 209克
• 杂蔬碗（青豆丶胡萝卜丁、玉米 1碗
• 鸡蛋 1个

杂蔬猪肉豆腐饼的做法步骤

步骤 1

醃肉料： 蠔油1茶匙 盐巴1茶匙 砂糖1茶匙 胡椒粉适量 生粉（1茶匙＋1汤匙） 猪肉剁成肉碎，加上上述调料预先醃制20分钟，布包豆腐或硬豆腐抓烂混進去，再加入蔬菜粒，全蛋液分几次加入顺同一方向搅匀。

步骤 2

全部搅勻，为了让肉更结实点，煎之前补1汤勻的生粉和少量食用油再搅匀。

步骤 3

喜欢的可以加点葱花会更香

步骤 4

双手沾点水，手指挖出一坨肉团，把肉团甩向另外一只手的手心，反覆几次，肉团就会变得很圆，肉质也更紧实。

步骤 5

待油稍热后后放入肉饼煎至兩面金黃即可，猪肉豆腐都很容易熟的食材，基本中小火全程5、6分钟即可以上碟。

杂蔬猪肉豆腐饼的小贴士

注意⚠️：上述调味分量做出的肉饼味道是偏淡的，主要是为了可以沾酱吃，搭配番茄酱、喼汁或辣椒酱都不错。 豆腐选用布包豆腐或硬豆腐，是因为它们水份相对少一点，蔬菜可以选择自己喜欢，但控制水份很重要。

菜谱创建时间：2021-01-26 10:08:29