称量好材料:sunny miss大米面包粉、干酵母、鸡蛋、水、黄油(室温提前软化) *这款大米面包粉很贴心,实际重量要比300g多出一些,剩余的粉正好用来发酵好后,面包表面撒粉
先将干酵母倒入大米面包粉中,用(筷子或勺子)混合均匀
加入打散的鸡蛋液和水
厨师机先开低速混合成团后,调制中速揉一会再调制高速,揉至粗模状态,大约7成筋度左右即可(没有厨师机的小伙伴用手揉就可以了)
放入室温软化好的黄油,继续低速混合~中速~高速,这样一个过程进行揉面
面团揉至完全扩展阶段,取一小块面团展开,形成透明薄膜状即可
面团分成六分:每份约87.5g左右 将面团揉圆,盖保鲜膜松弛15~20分钟
取出一个面团,擀成长片状卷起,喜欢什么形状就做什么形状
摆入烤盘
烤箱发酵功能:设置38℃,50分钟,放入一杯开水增加湿度,为保持湿度中途再换次开水(闲麻烦也可以不换水),发酵至1.5~2倍大之间
取出发酵好的面团,撒上大米面包粉
用刀片划上纹路
烤箱提前预热,185℃烘烤:16~18分钟(每个人烤箱不同,温度和时间可以根据个人烤箱进行适当的调整)
完成~~小清新💕💕