百利甜提子磅蛋糕

作者： 臭美园妈

百利甜经常被运用到西点和冷饮中。香味浓烈，特别能体现西点的口感。磅蛋糕润而不腻，暖暖的下午搭配一杯红茶，叫上三五好友，享受一种好滋味

用料

• 黄油 100克
• 全蛋 65克
• 糖粉 60克
• 低粉 110克
• 椰蓉 15克
• 泡打粉 2克
• 百利甜酒 25克
• 提子 25克
• 百利甜酒（泡提子） 50克
• 水 30克
• 糖 10克
• 百利甜酒 20克

百利甜提子磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

2黄油室温软化，提子用适量百利甜酒泡着

步骤 3

3粉类混合过筛备用，用打蛋器将黄油打顺滑，分三次加入糖粉，将黄油打至颜色发白，体积增大

步骤 4

4. 鸡蛋打散放入五十度左右温水盆中隔水加热

步骤 5

5用打蛋器将黄油打顺滑，分三次加入糖粉

步骤 6

6将黄油打至颜色发白，体积增大。轻盈如羽毛状

步骤 7

7东菱烤立方烤箱预热

步骤 8

8. 倒入百利甜酒，切拌翻拌混合至面糊有光泽。蛋液分次加入打发黄油，每次打至吸收后再加入下一次进行打发，避免油水分离。最后一次加入混合后，黄油蓬松有光泽。

步骤 9

提子淋干

步骤 10

10磅蛋糕的模具周围用油纸沾好

步骤 11

11筛入已过筛的粉类，快速翻拌至无干粉状态

步骤 12

12快速翻拌至无干粉状态

步骤 13

13加入提子切拌均匀。持续切拌翻拌至面糊细腻有光泽

步骤 14

14将蛋糕糊倒入模具，用刮刀抹平表面放入东菱烤立方烤箱，上火110度，下火170度，最下层进行烤制，这个烤箱的特点是底下有块聚热能板，能把发热度管的热能聚集在一起，通过这块板使食物受热更均衡,所以温度上火只要110度，下火170度，放最下层，烤20分钟后，拿出蛋糕用刀子在表面划一刀。继续入烤箱烘烤约20分钟.

步骤 15

15，将水糖和百利甜酒倒入小奶锅，混合煮至沸腾，蛋糕出炉后脱模，趁热用刷子把糖酒液刷在蛋糕体上。

步骤 16

成品

百利甜提子磅蛋糕的小贴士

1. 黄油一定要打发完全后蛋糕的口感才会润。 2. 喜欢自然裂纹的不用中途割刀。让它自己裂开 3. 蛋液要分次少量的加入，而且温度不宜过高，避免油水分离。 4. 糖酒液趁热且尽可能多地刷在蛋糕体上，有利于蛋糕体吸收，食用时口感更好。 5. 凉后裹上保鲜膜冰箱保存，等3天回油后取常食温放会食用风味更加。

菜谱创建时间：2021-01-26 02:25:42