草莓真的好娇嫩啊,轻轻一碰就化水。买了10斤草莓,吃的速度没赶上坏的速度,正好做果酱好搭配家里面包吐司吃
把草莓去蒂
加入纯净水没过草莓,再加一小勺盐净泡10分钟
把草莓沥干水份,切成一小块
这是切好的
把柠檬洗净对半切,等会方便挤柠檬汁
切好的草莓加入白糖搅拌均匀
草莓加白糖搅拌均匀后静置两个小时让草莓出果胶。天气热的话也可以盖上保鲜膜放冰箱静置一晚。
把草莓倒进不粘锅里,记住不要加水,草莓本身里面含大量的水。 大火熬开以后,转中小火熬制30分钟,熬制有一点稠的时候要开始用刮刀不停的搅拌,以免粘锅,比较浓稠的时候挤入柠檬汁,柠檬汁挤进去以后再熬制几分钟就可以出锅了 熬制的过程中会有浮沫,可以用锅铲把浮沫去掉
准备一个玻璃密封罐,密封罐一定是干净无水无油的,把果酱倒入密封罐中,冷却后放入冰箱冷藏 出锅的时候偷偷吃了几口,真的是心头爱啊,酸酸甜甜的
我本身不爱吃一点点酸的水果,都喜欢这个味道,Nice
早餐吐司抹草莓酱,绝配。
熬制最后阶段搅拌的时候,滚烫的果酱会溅出锅外,小心烫手噢,我今天都被烫了几下 柠檬一定要加,味道会更好,但是这里的柠檬不可以换成醋,不然会毁了整锅果酱