小美版0翻车0失误脏脏奶茶

作者： Little_Mo_Mo

其实做珍珠的方子用小美我也翻车过很多次 几乎都要放弃了 但是我的邻居客人随手就做出来了但不是用小美，跟她请教之后做了几次再研究了几个方子，发现小美做珍珠是没问题的，煮珍珠熬红糖珍珠更没问题更优秀 跟着我视频做0失败的 方子步骤非常详细，有点啰嗦了😎

用料

• 珍珠
• 水 70克
• 黑糖 30克
• 木薯淀粉 100克
• 糖浆
• 红糖 80克
• 水 200克

小美版0翻车0失误脏脏奶茶的做法步骤

步骤 1

做之前一定要把木薯淀粉的重量称出来… 主锅加入30克红糖70克水，设置3分半钟V键速度1（温度往高的设置，煮珍珠最怕水温不够就会不结团）

步骤 2

水烧开后不要暂停开盖直接从盖子的孔加入一半的木薯淀粉

步骤 3

加入一半木薯淀粉开盖的样子

步骤 4

倒入剩余的木薯淀粉

步骤 5

盖上主锅盖，温度不要设置，速度调到3混合均匀没有看到干粉就可以了

步骤 6

拆开底座把珍珠面团倒出来趁热揉成圆形，清洗主锅

步骤 7

无所谓有没有揉光滑

步骤 8

小面团切割成几个小面团

步骤 9

快速的搓成长条放一旁备用，这时候动作尽量快一点趁热很好搓长条，也不需要撒手粉

步骤 10

搓好的长条撒上手粉摆放整齐

步骤 11

一刀切，又快又省事

步骤 12

煮珍珠： 主锅加入600g的清水，5分钟100度小勺烧开后从洞口放入珍珠，设定10分100度反转小勺煮熟。 煮好的珍珠用冷水冲洗几遍，再泡入冷的纯净水里备用，颗颗晶莹剔透，不熬糖浆这一步也可以直接煮奶茶，就是珍珠奶茶🧋啦

步骤 13

熬糖浆： 主锅放入80克红糖200克水，10分钟Varoma速度1煮开，这时候不需要盖量杯盖，煮开后加入泡好的珍珠，继续熬煮（具体时间看糖浆的浓稠度，浓稠了即可）

步骤 14

浓稠了

步骤 15

糖浆可以涂抹在背壁上制造出挂壁的效果，然后倒入牛奶，一杯脏脏奶茶做好啦

步骤 16

波霸脏脏奶茶🧋

菜谱创建时间：2021-01-25 22:12:49