樱花虾芝士包

作者： CTiffany

樱花季🌸不能去看樱花，就做个樱花虾芝士包！美美哒！ 说真的，刚开始只是想做有馅的芝士包，但是家里只有马苏，想想还有刚刚到货的樱花虾，于是就有了这道樱花虾芝士包。这款面包我觉得可以放点沙拉酱，但是家里没有沙拉酱，没事，搜到君之的沙拉酱制作方法，40分钟，打到手软，终于大功告成！不容易啊！中午三点，为了不想影响邻居午休，一手托着盆，一手打蛋器，晚上睡觉手直发抖。 然后做好汤种，放冰箱。一切都准备好了，明天做这个美美的、带有春天的味道的芝士包。 这个份量有点多，因为我还想做果仁包。所以做了8个樱花虾芝士包+3个大大的果仁包，一次做两种不同口味的包😄满足不同口味的家人！ （其实这是去年写的，存草稿，一直没上传的😄）

用料

• 汤种
• 面粉 20克
• 水 100克
• 酵母 1克
• 主面团
• 面粉 600克
• 鸡蛋2个
• 糖 30克
• 盐 5克
• 牛奶 230克
• 干酵母 5克
• 馅料
• 玉米 半根
• 樱花虾 适量
• 沙拉酱 2勺
• 马苏 适量

樱花虾芝士包的做法步骤

步骤 1

烫种：把20克面粉和100克水搅拌均匀，放炉子上小火煮成糊状，记得一边煮一边搅拌，等放凉了放入1克的干酵母，搅拌均匀，然后放入冰箱。我是放了一个晚上。

步骤 2

主面团的全部材料+溶成糊状的干酵母+汤种混合，搅拌成絮状，然后慢慢揉，揉成较为光滑，我就放一边发酵。我是懒人，揉出膜，非得累死。 （关于干酵母：我一般先用牛奶+干酵母搅拌，溶成糊状再加入面团里）

步骤 3

等发酵至两倍大，手指按一按不回落就可以了。然后用擀面棍压面，排气泡，接着揉一揉就可以了，整个过程不到10分钟。然后把面团分割成约60克左右的大小8个，静置10分钟。（剩下的留着做果仁包，每个约190克）

步骤 4

把包子整成三角形，整的过程忘了拍照。反正整个自己比较拿手的形状就行，我比较随意。

步骤 5

做好后在上面割一两刀，然后用筛子筛点面粉在包子上面，不喜欢可以不用，接着静置20分钟。 烤箱预热180℃，面包入烤箱后转160℃，烤20分钟，我不喜欢表面太焦的，所以一开始在上面放锡纸，快好的时候拿走。

步骤 6

出炉

步骤 7

味道很好，是我喜欢的味道！

步骤 8

馅料：把樱花虾用开水烫一下，刚刚熟就好，去壳。剥壳的时候感觉樱花虾很新鲜，壳硬硬的，剥好和玉米碎混淆，然后放入自制的沙拉酱和马苏。 （玉米棒子不要浪费，扔去煲笋壳鱼汤了）

步骤 9

这是我做的沙拉酱，不想自己做，可以去买。不过自己做的健康，我用的是橄榄油哦。

樱花虾芝士包的小贴士

看到很多方子都说要揉到起膜，对于小胳膊小腿的我来说太困难了，试了一次，再也不想了。本来有面包机，但是发现使用2年左右，面包桶就会随着搅拌冒机油上来 已经扔了两个面包机，决定不买了，自己做。 快速揉面方法： 我一般放牛奶，而且稍微多一点，不要太硬，一定不要太硬，我是凭手感决定牛奶的多少，不然揉起来辛苦，刚开始很黏手，没关系，多揉一会就好，也可以手沾一点面粉再揉，切记不要太多，不然面团很硬，做出的面包口感会差点，揉至表面光滑立刻放入盆里发酵。整个过程约15分钟！

菜谱创建时间：2021-01-25 16:52:07