猪肚煲鸡

作者： 豆_dd

超补的一碗汤，适合所有人，孕妇最补，想喝的话只放白胡椒粉和盐，不要放红枣和枸杞子。

用料

• 猪肚 半个
• 鸡 半只
• 白胡椒粉 适中
• 红枣 6颗
• 枸杞 适量
• 盐 适量
• 生姜 少许
• 葱 1根

猪肚煲鸡的做法步骤

步骤 1

新鲜的猪肚买回家后里里外外冲洗干净，再把里面的油用剪刀全部剪去。处理完了后反复用盐，面粉，白醋搓和清水洗至表面不黏。（这里我还用了粗糙的米粉洗），发现比要面粉洗得更快更干净。

步骤 2

冷水下锅，锅中放几片生姜和半勺料酒再把洗净的猪肚放入，水开定形后捞出冲洗表面的那层白膜（刮干净）即可。

步骤 3

像这样全部处理干净了，鸡切成块焯水冲水备用。

步骤 4

把猪肚切成短点片/条。然后把焯过水的鸡块，生姜，红枣白胡椒粉（要是有白胡椒粒就更好）可惜到处找都没买到。全部倒进砂锅加水超过食材。炖50分钟或电压力锅按煲汤键，坐等出锅了。 也可以所有食材都塞进猎肚里，然后用牙签封口再放进压力锅里炖40分钟，出锅后再把猪肚剪或切成条。留一些蘸着吃或凉拌/炒等，各种吃法。 喝汤加点盐就很美味了。

步骤 5

我为了省点时间直倒进电压力锅里加超高点的水按煲汤键即可。

步骤 6

压好倒进砂锅后调味，（我只放盐）继续烧滚5分钟放放进少量枸杞子不要放太多，汤会被枸杞子的甜味盖掉，最后撒上点葱花，由自己喜欢放不放。

步骤 7

上桌了。很补哦

猪肚煲鸡的小贴士

用比较粗的米粉洗更容易把黏液搓下来。 喜欢吃软烂的就炖时间更久点 放胡椒是为了更的暖胃，很适合小孩吃。 枸杞子和红枣都是甜味所以要少放，才不会影响猪肚汤的味道。

菜谱创建时间：2021-01-25 16:37:51