超好吃的卤牛肉（菲仕乐快锅版）

作者： 喵团圆

冬天就要吃暖暖的牛肉吖！

用料

• 牛肉（黄牛肉） 700克
• 八角 一个
• 香叶 两片
• 干辣椒 五个
• 小茴香 少许
• 花椒 20粒
• 孜然粒 少许
• 冰糖 两块，约5克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 葱 切段备用
• 姜片
• 料酒

超好吃的卤牛肉（菲仕乐快锅版）的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切大块，多泡一会儿，把血水泡出来

步骤 2

冷水放入牛肉，焯出血沫。焯的时候放入料酒、姜片、葱段除腥。水开后继续煮，边煮边撇去血沫，留下清汤备用。

步骤 3

牛肉捞出，加入老抽与生抽，腌制两个小时，更好上色和入味。

步骤 4

把牛肉放入备好的锅（菲仕乐快锅）中，将撇去血沫的清汤舀入，没过牛肉。再加入老抽、生抽、花椒、八角、香叶、小茴香、干辣椒、孜然粒、盐、冰糖、葱段、姜片。

步骤 5

开锅后可先尝一下汤是否咸淡适宜，如果合胃口，盖上锅盖，调到2档。

步骤 6

中火加热，至气压阀黄色与绿色部分都出现，调到小火，煮30分钟。

步骤 7

出锅啦，超级好吃的卤牛肉就做好啦。汤可以煮牛肉面，香到不行😋

超好吃的卤牛肉（菲仕乐快锅版）的小贴士

1. 焯牛肉的水不要倒掉，撇去浮沫后煮牛肉比重新用清水炖好吃 2. 腌制步骤很重要，可以让牛肉更入味

菜谱创建时间：2021-01-24 21:43:58