咬一口滋滋冒油的脆皮烤五花（空气炸锅）

作者： 厨艺修

用料

• 精五花肉 500克
• 粗盐 20克
• 辣椒面 2勺
• 胡椒粉花椒粉 各1勺
• 孜然粉 2勺
• 五香粉 1勺
• 白醋蜂蜜 适量
• 去腥四件套 适量
• 生抽 4勺
• 蚝油 1勺

咬一口滋滋冒油的脆皮烤五花（空气炸锅）的做法步骤

步骤 1

🍖五花肉改刀肉断皮连。 🍴凉水下锅，加去腥四件套和花椒八角， 🍴水烧开中小火煮10分钟，断生捞出， 🍴清水洗净沥干水分备用。

步骤 2

🍖煮肉过程调个腌肉汁 🥣花椒粉1勺 辣椒粉2勺 五香粉1勺 胡椒粉1勺 孜然粉2勺 料 酒1勺 生 抽4勺 蚝 油1勺 🥣加两勺水搅拌均匀，一次性手套上手牙签肉皮扎洞，给五花肉做个全身马杀鸡，腌制30分钟。

步骤 3

🍖肉皮朝上锡纸包裹 🍽肉皮先均匀抹上白醋，再撒上一层粗盐包裹 🍽放入空气炸锅200℃30分钟。

步骤 4

🍖出锅去除锡纸，小刀刮去粗盐， 🥄再涂抹一次白醋，少许蜂蜜， 🥄回锅再烤10分钟烤出滋滋冒油出锅。

咬一口滋滋冒油的脆皮烤五花（空气炸锅）的小贴士

👉去腥四件套（葱姜蒜料酒） 👉粗盐（大颗粒腌菜盐） 👉两次抹米醋是脆皮关键 👉喜欢甜口的蜂蜜有绝佳口味

菜谱创建时间：2021-01-24 20:26:02