春节必备的花生酥糖！超快手！

作者： 君君的幸福小厨房

每年春节前都会做各种糖，送亲戚朋友很受欢迎，自己做的健康新鲜，材料好味道自然正。 这个酥糖做法，简单好吃不粘牙，唯一要求就是火候，多做几次就能掌握了。 别问糖温多少，这个方子熬糖变色时间很快，目测就好，不需要量来量去，事实上我熬糖从不用温度计，学会看状态比依赖温度计靠谱的多。 特别提醒：整形要快但是不要烫到。切糖要趁热，尤其冬天，放一会儿就凉了，一切就碎。还有些细节，步骤里再提吧，认真看方子哦，有助于提高成功率。

用料

• 糖 200克
• 花生（去皮后） 160克
• 熟芝麻 40克

春节必备的花生酥糖！超快手！的做法步骤

步骤 1

花生150度烤8-10分钟，去皮后与熟芝麻一起入烤箱100度保温。

步骤 2

将糖放入不粘锅，中小火加热，开始融化时候转最小火（不要来回铲以免反沙）。

步骤 3

大约十来分钟，糖全部融化，呈焦糖色时，立即关火。

步骤 4

从烤箱中取出保温的花生芝麻，倒入糖中翻拌均匀（搬不动可以开最小火加热几秒钟）。

步骤 5

倒入盘中，表面铺油纸擀平，趁热切成想要的大小。用菜刀最方便，千万别等凉了切！

步骤 6

待糖凉了以后用糖纸包起来即可。

步骤 7

黑芝麻少放些，颜色就会浅一些。也可以全部用花生，那样需要约240克左右花生。

步骤 8

洗锅：锅中加水烧热，刮刀刮一遍锅边。关火倒掉热水。

步骤 9

干干净净，再也不发愁熬糖锅子不好洗啦。

春节必备的花生酥糖！超快手！的小贴士

步骤已经很详细，有别的问题可以留言哈。最后提醒下：这是糖！是糖！别跟我说太甜！这个比例已经很低糖了，再嫌甜就来找我，我给你做一碗胡辣汤喝哈哈哈！

菜谱创建时间：2021-01-24 16:00:18