让肉快速变嫩的简单方法

作者： 莯卿婉兮

用料

• 各种肉 随意
• 淀粉 1-3勺
• 鸡蛋 1-3个
• 啤酒 1瓶
• 小苏打 适量
• 盐 适量

让肉快速变嫩的简单方法的做法步骤

步骤 1

1、加淀粉 肉片，肉丝切好后，加入适量的干淀粉，反复拌匀，半小时上锅炒。可使肉质嫩滑，入口不腻。

步骤 2

2、加鸡蛋清 在肉片，肉丝，肉丁中加入适量鸡蛋清。搅拌均匀，静置15~20分钟后上锅，炒出的肉质鲜，滑，可口。

步骤 3

3、加啤酒 切好的肉片，肉丝，用适量干掂粉加啤酒调成糊浆状，这样炒出来的肉品不仅鲜嫩爽口，而且有一种特殊风味捏。

步骤 4

4、加小苏打 切好的牛肉放到稀释的小苏打水里浸泡5分钟再炒，炒出的牛肉肉质软嫩。纤维疏松。

菜谱创建时间：2021-01-24 14:52:40