破壁机版-超快手简易肉糕

作者： JasmineDauz

我们这边过年必不可少的一道菜 以前都是上街买，但外面卖的总归是没有自己做的放心。 按传统做法要加鱼肉，老家那边还要加剩饭，脆一些，但做饭这个事儿吧，自己可以随意创造。 因此，经过实践后，在我这里变成了一个极其简单的方子，记录一下。

用料

• 猪肉/鸡肉/随意 500克
• 鸡蛋（清黄分离） 3个
• 盐/鸡精/生抽 适量
• 淀粉 70g
• 姜 适量

破壁机版-超快手简易肉糕的做法步骤

步骤 1

将肉、姜、调料、蛋清加入破壁机，功能随意（我用的搅拌or果泥）。 Ps.可分两次打，一次时间打短点，一次久点，口感更好；建议肉去皮操作。

步骤 2

打完是这样，一部分有颗粒感，一部分较细腻。

步骤 3

加入淀粉后，往一个方向搅拌均匀，倒入垫打湿蒸布的模具。 我用的是6寸戚风的模具，随意。

步骤 4

开水上锅蒸25分钟，加入蛋黄再蒸五分钟，出锅！完成

菜谱创建时间：2021-01-24 12:16:07