家庭金汤佛跳墙

作者： wxx的小厨房

快过年了，赶紧学一道硬菜上餐桌吧～征服亲朋好友的味蕾。 ps：我就是一个厨房新手都能做的出来，相信各位家庭老厨师一定可以比我做的更好。

用料

• 老母鸡 半只
• 排骨 适量
• 姜 适量片
• 鲍鱼 8只
• 鱿鱼花 七八个
• 虾 只
• 扇贝肉 15粒
• 文蛤 8个
• 耗油 适量
• 盐 适量
• 南瓜 巴掌大
• 木薯淀粉 适量
• 黄酒 适量

家庭金汤佛跳墙的做法步骤

步骤 1

材料是按我的步骤排列的：首先把猪肉鸡肉血泡出来。 接着把它们放清水加姜片煮一会会（作用：去嘌呤去腥） 为了干净我把它们捞出重新用水清洗干净去掉浮沫，倒入砂锅按猪肉汤，它煮了4小时。 （用普通锅也是可以的就是需要人看着，嘿嘿我比较懒） 哇～四小时后的肉汤绝对和你平时喝的完全不一样，有鲜香气

步骤 2

东西太多了厨房有点脏乱，大家别喷我😂 在煮的漫长等待时间里，我清洗好了鲍鱼，扇贝，虾，文蛤，鱿鱼花。把它们在锅里焯一下水。 这时候南瓜蒸熟放到料理机打成南瓜泥备用。

步骤 3

四个小时到了，锅里的肉放到一边先，留下汤。把汤倒入锅中有气泡后加入耗油少许，盐，南瓜泥。 拿一只小碗水溶解木薯淀粉，左手将它倒入锅中，右手拿锅铲筷子都可以顺时针小火不断搅拌，到有点浓稠但是还可以顺滑流下来就可以了。 加入南瓜泥的汤变得金灿灿，逼格就上去了

步骤 4

把刚才拿出来的肉重新摆盘到砂锅底部，海鲜慢慢往上铺，自己怎么开心怎么弄😁 淋上金色汤汁，倒入一些黄酒，用蒸锅蒸1小时。（至于这一步我猜可能是为了更入味吧） 后续可以摆一点小西兰花装饰下完美了

家庭金汤佛跳墙的小贴士

这道菜真的很考验耐心。 然后因为试验品经费有限，大家可以再放些鱼肚、菇、鲜贝、干贝、海参、鱼翅等等往里面怼 看了菜谱的仙女们的点个收藏吧，么么哒～(^з^)-☆

菜谱创建时间：2021-01-24 00:39:10