清新爽口柠檬巴巴露亚

作者： 宜静宜静

用料

• 牛奶 250克
• 饼干 一小包克
• 细砂糖 30克
• 黄油 10克
• 吉利丁片 2片
• 鸡蛋 3个
• 柠檬皮 1个

清新爽口柠檬巴巴露亚的做法步骤

步骤 1

3个鸡蛋黄加20g白糖搅拌均匀待用。冰水泡软两片吉利丁片待用。饼干碎碾碎待用。黄油用热水隔热融化。 饼干碎加黄油后铺在慕斯圈或其他容器底部，放入冰箱冷藏凝固。

步骤 2

用食言将柠檬皮洗干净后，再用刮皮刀刮下黄色部分待用。

步骤 3

250ml牛奶和柠檬皮一起小火加热，注意不需要沸腾，牛奶冒小泡泡即可。（柠檬皮过度加热后会变苦）

步骤 4

柠檬皮牛奶过筛后和鸡蛋黄混合均匀，小火加热（鸡蛋黄是生的，所以需要加热烹饪）。然后加入泡软的吉利丁片，在温热的蛋黄柠檬牛奶液中迅速融化。

步骤 5

100g淡奶油隔冰水打发，然后和蛋黄柠檬牛奶液体混合。

步骤 6

如果是用的慕斯圈，就等混合液体冷却稍微凝固后再倒入，防止液体漏出来。如果是用的小容器则可以直接倒入慕斯液。冷藏几个小时后，美味的柠檬巴巴露亚就做好啦，营养又美味！

步骤 7

摆上两片薄荷，令人食欲大增。

清新爽口柠檬巴巴露亚的小贴士

一定要注意容器的选择。我第一次因为混合液体还没有足够粘稠直接倒入，它就从慕斯圈漏出来了。如果不用带出去送给朋友，直接用小碗来做，很方便。这道甜品基本不会出错，十分美味。

菜谱创建时间：2021-01-23 21:35:43