超简单的羊肉抓饭 铸铁锅版

作者： 一逸孤行

外婆以前经常做抓饭，如今人在海外，努力复制家的味道。

用料

• 羊肉 800克
• 胡萝卜 3根
• 洋葱 1个
• 葡萄干 克
• 盐 克
• 大米 1杯
• 水 克

超简单的羊肉抓饭 铸铁锅版的做法步骤

步骤 1

羊肉斩块，泡水。同时泡一碗米。

步骤 2

浸泡羊肉和米饭的同时，切洋葱和胡萝卜，不要切太小，后面会炖烂。

步骤 3

浸泡半小时后，铸铁锅热到中大火，放一点点油（如果羊肉很肥，也可以不放），煸炒羊肉。稍后放入洋葱和胡萝卜继续炒，加盐（比平常做菜的盐多一点点。）

步骤 4

这个时候锅里应该出水了，酌情再加一点点水，盖上锅盖，中小火焖20分钟。

步骤 5

20分钟后开锅看一下，撒上泡好的米，不要铺得太满。可以酌情洒一点水在米上面，放一点葡萄干，盖了锅盖，继续中小🔥焖。

步骤 6

再焖20分钟就差不多了。观察米的状态，熟了就可以用锅铲翻一下，出锅开吃。

菜谱创建时间：2021-01-23 20:52:22