虎头鱼

作者： 菜品研究所

用料

• 草鱼 1条（约3斤）
• 葱末 60克
• 姜末 30克
• 料酒 60克
• 盐 15克
• 鸡精 10克
• 味精 10克
• 白胡椒粉 5克
• 面粉 150克
• 淀粉 90克
• 鸡蛋 3个
• 姜黄粉（调色用，可不加） 3克

虎头鱼的做法步骤

步骤 1

将草鱼切成自己喜欢的大小，用水洗净后控水备用。

步骤 2

控好水的草鱼中放入葱末、姜末、料酒、盐、鸡精、味精、白胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟。

步骤 3

腌制30分钟后，放入面粉和淀粉慢慢翻拌，使鱼块上都沾上面粉。

步骤 4

碗中打入3个鸡蛋，放入姜黄粉搅拌均匀后倒入鱼块中搅拌均匀。

步骤 5

锅中倒油烧至七成热，将鱼块一个一个的放入油锅中，待鱼块炸熟后捞出即可。

菜谱创建时间：2021-01-23 20:50:50