姜辣凤爪

作者： 凯西姐姐的小厨房

用料

• 鸡爪 1斤
• 花椒 适量
• 干辣椒 50g
• 姜 一小蝶
• 碎冰糖 10克
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 葱段 1段
• 啤酒 1罐
• 味极鲜 1勺
• 老抽 1小勺
• 香油 适量

姜辣凤爪的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡爪剪掉脚趾甲，然后对半剖开方便入味，冷水下锅，加生姜.料酒.葱段一起，煮沸后捞去浮沫煮两分钟，再把鸡爪捞出放入冷水冲洗一下，放置一边备用。开始准备其他佐料。

步骤 2

小黄姜切片，多切一点，姜味更足，入味

步骤 3

干辣椒泡水清洗一下，不用剪开，捞出滤水备用，泡水是为了防止待会炒糊。再准备适量花椒，一小块火锅底料，一罐啤酒。

步骤 4

1.热锅加入多一点油，生姜入锅翻炒，炒出香味； 2.下花椒，碎冰糖，火锅底料炒香; 3.然后下鸡爪翻炒，加一点老抽调色，倒入泡好的辣椒翻炒一下; 4.打开一罐啤酒倒入锅内，淹没鸡爪，盖盖烧20分钟，中途注意不要粘锅了。啤酒可以去腥增香，一定要放！ 注意:火不要太大，如果啤酒快干了，还不是很软烂，可以加点开水，继续烧一会儿。

步骤 5

起锅前加一点生抽，味极鲜调味，香油增香即可出锅啦，超级好吃😋 这个没有开滤镜的，看着不是很好吃，但是我老公超喜欢吃😄

姜辣凤爪的小贴士

加一点火锅底料，味道更好，不能吃花椒的可以不加。

菜谱创建时间：2021-01-23 19:54:50