泰式青柠蒸鲈鱼

作者： 食习生TastySense

泰国菜现在很多年轻人比较喜欢，酸辣并举，运用当地特有调料及食材，独具特色，有时候尝试一下不一样的风味美食也是很好的体验，现在我们就做一道跟中华料理很有区别的泰式青柠蒸鲈鱼吧！

用料

• 鲈鱼 500克
• 青柠 一个
• 香菜 二根
• 鱼露 三勺
• 柠檬 一个
• 糖 半勺
• 料酒 两勺
• 蒜 两瓣
• 盐 1/3勺
• 生抽 一勺
• 白胡椒 适量
• 小米辣 四个
• 线椒 一个
• 清水（温开水） 五勺
• 香醋 半勺

泰式青柠蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细

步骤 2

鲈鱼腌制：1/3盐、两勺料酒、半勺香醋均匀抹雨的内外，腌制十分钟。

步骤 3

十分钟后，把腌鱼的盘子冲洗干净，放入盘中，撒少许胡椒粉上蒸锅。

步骤 4

冷水上蒸锅，大火烧开，上汽开始计时七分钟，时间到关火焖二分钟，中途不要揭锅盖。

步骤 5

蒸鱼的时候我们准备料汁，配料全部切成如图样子。

步骤 6

料汁配比：把切好的小米辣、大蒜、青椒、一半香菜放入碗中，加一勺生抽、三勺鱼露、半勺白糖、1/4盐、半个柠檬汁，五勺清水拌匀备用。

步骤 7

蒸好的鲈鱼倒去汁水，换到另一个干净的盘子里。

步骤 8

把配好的料汁倒在鱼身上，食材尽量放在鱼背上，烧热油淋在

步骤 9

烧热油（冒烟那种）淋在鱼背上，再淋些柠檬汁，摆上柠檬片装饰，一道酸辣鲜香泰式风味的蒸鲈鱼就做好了。

菜谱创建时间：2021-01-23 19:38:03