凯撒面包

作者： 跟我下厨房

当我们说起凯撒面包时，总会想到市场上很火的“凯撒大帝”，这种软质面包其实同最原始的凯撒面包还是有着本质的区别。 凯撒面包，它是一种硬质餐包，外皮酥脆，内里柔软，配着顶部用来装饰的白芝麻，散发着麦香，十分的迷人。 在奥地利维也纳，这种头上顶着风车形状的小面包被所有人宠爱，几乎占据了一日三餐。无论是配着抹酱或者黄油食用；还是从中切分为二，夹上火腿、奶酪、生菜、番茄、洋葱圈等做成三明治食用；都一定会俘获你那颗“吃货”的心。

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 5克
• 酵母粉 3克
• 蜂蜜 10克
• 橄榄油 10克
• 温水 160克
• 白芝麻 5克

凯撒面包的做法步骤

步骤 1

当我们说起凯撒面包时，总会想到市场上很火的“凯撒大帝”，这种软质面包其实同最原始的凯撒面包还是有着本质的区别。

步骤 2

凯撒面包，它是一种硬质餐包，外皮酥脆，内里柔软，配着顶部用来装饰的白芝麻，散发着麦香，十分的迷人。凯撒面包，无糖无黄油，爱美、减脂期的你，一定不要错过哦！

步骤 3

高筋面粉250克，盐5克，酵母粉3克，蜂蜜10克，橄榄油10克，温水160克。

步骤 4

将上面所有材料，搅拌成絮状后下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发。

步骤 5

醒发两倍大，按压排气。

步骤 6

分成六个均匀面剂，搓圆后盖上保鲜膜松弛十五分钟。凯撒面包一个面团不能低于46克，一般在50到80克之间。我的这个每个面团70克。

步骤 7

手上涂抹一层橄榄油。

步骤 8

将面团搓成35厘米左右长条后，按图中步骤，盘成风车状。

步骤 9

特写。

步骤 10

放入烤箱，下面放一盘热水，35℃醒发1.5倍大。大约需要40分钟。

步骤 11

醒发好后，表面喷一些清水，撒上少许白芝麻。

步骤 12

送入预热好的烤箱，上下火力200℃，烤20分钟。

步骤 13

表皮酥脆，内里松软，口感超棒！

步骤 14

散发着麦香，十分的诱人。

步骤 15

搭配自制的山楂酱自制美味山楂酱，我先开吃啦！（山楂酱做法请翻阅之前菜单）

菜谱创建时间：2021-01-23 16:50:59