健康绿色青萝卜肉水饺

作者： apples1

用料

• 高筋面粉 500克
• 水 260克
• 盐 2克
• 以下是肉馅用料：
• 前腿肉 500克
• 水 250克
• 生抽 20克
• 老抽 6克
• 鸡蛋 1个
• 盐 13克
• 五香面 适量
• 以下是萝卜馅的用料：
• 姜 适量
• 香油 50克
• 青萝卜 800克
• 葱 120克

健康绿色青萝卜肉水饺的做法步骤

步骤 1

先做水饺面：将高筋面、水、盐混合后放入揉面袋或者手揉都可以，揉面5分钟左右醒面最少40分钟，中间20分钟时拿出来再揉面2分钟左右即可

步骤 2

调肉馅：将水、生抽、老抽、盐、五香面调匀后倒入肉馅中（肉馅根据喜好可以手切也可以绞成肉馅），同一方用手转圈搅拌十分钟左右后，再放入一个鸡蛋继续搅拌一分钟完成，腌制20分钟左右

步骤 3

调萝卜馅：萝卜切小块后用搅拌机快速打碎（切记：不要超过7秒钟，否则会出水），放入切小碎的葱花、姜末，稍微打散后，放入香油，用双手打馅，注意不要抓捏，腌制10分钟左右

步骤 4

将腌制好的肉馅和菜馅混合，用手继续同一方向拌匀，开始包水饺喽！

步骤 5

下水饺…开吃

健康绿色青萝卜肉水饺的小贴士

切记：青萝卜水份大，搅拌机搅碎的时候一定注意时间，最长不超过7秒钟，这样萝卜馅不用攥水美味的很！

菜谱创建时间：2021-01-23 12:30:17