最最简单好吃的红糖发糕

作者： 妈妈私厨

自从邻居广东奶奶教了我做发糕，一发不可收拾，宝宝们真爱。今天同事给了我一个方子，太优秀了，超越之前的方子，无敌好吃。 早餐、下午茶不再单调，学起来。 以下配方糖是100g，建议减半（甜口虽好吃，谨记适当控制糖的摄入），我试过口感不错，少糖健康一些。

用料

• 红糖 100克（可以减半，口感也不错）
• 面粉 250克
• 温水40度以内 200克
• 酵母 3克
• 小苏打 3克
• 果干或者芝麻 适量

最最简单好吃的红糖发糕的做法步骤

步骤 1

将红糖放入温水中搅拌化开，再加入面粉和酵母。搅拌均匀，放入温暖的地方发酵。

步骤 2

发到均匀起泡，大概两倍大这样就可以了。（时间紧急的稍微发酵一下就可以，我试过20min也不错）

步骤 3

发酵好的粉团加入小苏打和坚果，搅拌均匀。可以多搅一搅5min左右。分装到刷了油的碗里，五六分满就可以。

步骤 4

发酵一小会儿，10-20min。让表面稍为有一点干。

步骤 5

烧开水，上锅大火蒸。上面可以撒点红糖粉更好看。

步骤 6

大火蒸25min。

步骤 7

背面，发酵很均匀。

步骤 8

松软可口。

最最简单好吃的红糖发糕的小贴士

按100g的糖整体感觉还是比较甜的，我觉得可以适当减一些糖。改了配方50g糖，没那么甜更好。 面团的的话不要太湿，不容易开花。看自己面粉得吸水程度，如果按配方偏湿可以适当减一点点水或者加10-20g粉微调。

菜谱创建时间：2021-01-22 19:25:00