简单易学的蒸饺，自己做饺皮

作者： 叶子的小厨房呐

用料

• 面粉 适量
• 盐 3克
• 鸡蛋 2个
• 韭菜 适量
• 开水 适量
• 盐巴，鸡精，生抽，香油 适量

简单易学的蒸饺，自己做饺皮的做法步骤

步骤 1

先来说说饺皮的做法，蒸饺用的半烫面，面粉和盐巴放入容器，倒入一点点开水，搅拌搅拌，再倒入一点冷水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，再分成大小均匀等分的小剂子，揉成小面团备用（为了避免流失水分干掉，可用纱布盖起来，我用的是油纸）

步骤 2

接下来是馅料的做法，我没图，将就看一下，鸡蛋炒熟分小一点，韭菜切碎，混合均匀，放盐，鸡精，生抽（盐巴可以少一点，生抽上面有盐巴）搅拌均匀就好了，是不是超简单。

步骤 3

把小面团用擀面杖擀成薄薄的面皮，把馅料包起来。

步骤 4

水开上锅蒸15分钟左右，看见饺皮变透明就熟了，我一共包了三个形状

步骤 5

在教大家一个蘸水的做法 蒜泥，葱花，香菜末，小米椒丁，辣椒油，生抽，陈醋，盐巴，鸡精，万能的蘸水，香而不辣

步骤 6

辣椒油的做法 凉油下锅，下洋葱炸至金黄捞出，碗中加入辣椒面（不会吃辣的，买不辣的那种辣椒面），加点花椒面（少一点点，太多了麻），把热油倒入碗中，搅拌均匀（一定要搅拌要不然油温高会糊）

简单易学的蒸饺，自己做饺皮的小贴士

所有食材适量就行，面团可以稍微硬一点，太软不好擀。

菜谱创建时间：2021-01-22 16:17:21