补气提鲜的萝卜丝烧带鱼

作者： 柴禾堆上的香味

年要来了，年年有鱼，鲜到鲜得的舟山小眼睛带鱼为年鲜味来添彩。 舟山小眼睛带鱼，鱼鳞银白得贼贼亮，透着骨子里的新鲜，而且鱼鳞又很好脱落，肉质细嫩又鲜美。 新鲜的带鱼常用来红烧，可炒白菜、烧萝卜。 岛上人，将带鱼拿来暴腌清蒸。清蒸的带鱼，背上的白鳞未褪，鱼肉更清香鲜嫩。 岛上人还尤爱一道萝卜丝烧带鱼，带鱼油炸泛着点点水泡跟萝卜丝相衬，真香系列榜单上榜啦！

用料

• 萝卜 一根
• 鲜到鲜得舟山带鱼 6条
• 油 70克
• 盐 10克分两处用
• 胡椒粉 5克

补气提鲜的萝卜丝烧带鱼的做法步骤

步骤 1

年年有鱼，鲜到鲜得的舟山带鱼

步骤 2

小眼睛的舟山带鱼，白鳞白得贼亮，透着新鲜

步骤 3

准备6条带鱼，一根白萝卜，带鱼鱼鳞极好脱落，因为舟山带鱼肉质细嫩，最好在半冷冻状态时处理，不然容易破皮，萝卜切丝，不要太细，不然一煮就化成水喽

步骤 4

在鱼面上斜切成花刀

步骤 5

带鱼用剪刀切段，用少许盐、白酒暴腌一下

步骤 6

暴腌15分钟后用厨房纸吸干

步骤 7

用手沾一些生粉表面稍稍扑一下

步骤 8

油烧至九分热，下带鱼，炸成两面金黄

步骤 9

煎好的鱼盛出

步骤 10

锅里加少许油爆香葱姜

步骤 11

把萝卜丝炒一下，加少许盐，加一小碗水，水不要太多，因为萝卜烧煮后会出水

步骤 12

把带鱼倒入

步骤 13

加胡椒粉，盖盖子收一下水

步骤 14

出锅放盘，

步骤 15

少许葱点缀，真香版被许为《世上最好吃的带鱼》让我一饱口福。

菜谱创建时间：2021-01-22 14:11:20