🔥過新年🧧一次三種糖，簡單快手超輕鬆!!牛軋糖、芝麻糖、咖啡核桃軟糖

作者： 糕糕下廚中

【糕糕下廚中】年節糖果特集! 牛軋糖、芝麻酥糖、咖啡核桃軟糖一次到位 想著要去買什麼年節禮盒嗎?一起來親手做這誠意滿滿的糖果禮盒吧!ニューイヤーキャンディー New Year Snacks 這次介紹的甜點只需要一個鍋子跟爐火就可以操作，裡面放的堅果及果乾都可以隨心所欲地變換喔!用簡單的牛軋糖包裝，再用封口機封口，這個糖可以保存2個禮拜都沒有問題! ✅牛軋糖裡面，可以換成花生、腰果或是核桃，果乾也可以換成葡萄乾或杏桃乾，顏色也非常漂亮，當然可以在奶粉裡面加入抹茶粉或草莓粉，就可以做出不同口味的牛軋糖囉! ✅芝麻酥糖可以把南瓜子換成花生，或是多加點白芝麻當配色，也非常好看 ✅咖啡核桃軟糖的變化就更多了!!咖啡液的部分，可以換成濃縮果汁，就會變成水果口味的軟糖，換成濃茶就變成茶香十足的軟糖 ★歡迎留言分享你的成果或是意見喔!我會很開心的~ Youtube頻道: 糕糕下廚中 https://youtu.be/OectlHdz5Fs 喜歡的話記得訂閱我們唷!

用料

• #牛軋糖
• 無鹽奶油 18克
• 棉花糖(小顆的比較好融化喔!) 75克
• 奶粉 40克
• 杏仁粒 70克
• 蔓越莓乾 10克
• #芝麻酥糖
• 水麥芽或麥芽糖 100克
• 砂糖 40克
• 水 60克
• 奶油 10克
• 鹽 1克
• 黑芝麻 200克
• 南瓜子 40克
• #咖啡核桃軟糖
• 水麥芽或麥芽糖 70克
• 即溶咖啡粉 2克
• 熱水 50克
• 砂糖 20克
• 奶油 10克
• 鹽 1克
• 水 10克
• 玉米粉 10克
• 核桃 55克

🔥過新年🧧一次三種糖，簡單快手超輕鬆!!牛軋糖、芝麻糖、咖啡核桃軟糖的做法步骤

步骤 1

《牛軋糖》 奶油放到鍋中，小火融化

步骤 2

奶油融化後，加入棉花糖攪拌均勻

步骤 3

開小火直到棉花糖融化

步骤 4

倒入奶粉攪拌均勻

步骤 5

再次開小火，煮到有點流動狀 ★這邊加熱可以讓等等堅果混合的很好 ★加熱越久糖會越硬，可以照自己的喜好決定時間喔!

步骤 6

倒入堅果及果乾 ★這邊的堅果及果乾記得要保存在90度的烤箱裡面，維持溫度等等才比較好攪拌喔!

步骤 7

倒入鋪好烘焙紙的容器中

步骤 8

上一層烘焙紙，用刮板壓平整，放到冰箱冷藏

步骤 9

《芝麻酥糖》 鍋中放入麥芽糖、水及砂糖

步骤 10

煮到呈現金黃色

步骤 11

加入奶油及鹽巴攪拌均勻

步骤 12

再次煮滾

步骤 13

加入黑芝麻及南瓜子，攪拌均勻

步骤 14

攪拌讓每個地方都沾上糖液就可以囉! ★需要用一點力量喔~

步骤 15

一樣倒入鋪了烘焙紙的容器中，蓋上烘焙紙用刮板或桿麵棍壓平，稍微冷卻就可以切了喔!

步骤 16

《咖啡核桃軟糖》 鍋中加入麥芽糖，即溶咖啡粉加入熱水及砂糖攪拌均勻，加入鍋中

步骤 17

煮沸之後加入奶油煮到融化

步骤 18

開小火，玉米粉加水攪拌均勻，一邊加入鍋中一邊攪拌

步骤 19

煮到稍微黏稠，攪拌速度要加快喔~不然容易燒焦

步骤 20

煮成團之後取一小塊放入冷水中測試一下

步骤 21

★從冷水中取出，摸起來QQ彈彈的就可以囉!!

步骤 22

加入核桃攪拌均勻

步骤 23

一樣倒在鋪了烘焙紙的容器上

步骤 24

蓋上一層烘焙紙，用刮板整理形狀，接著放到冰箱冷藏就可以囉!

步骤 25

用菜刀將糖的邊緣切平整

步骤 26

切成適當的大小就可以囉!

步骤 27

牛軋糖濃郁的奶香，芝麻糖超級酥脆，咖啡核桃軟糖QQ彈彈每一種都非常好吃呢!

🔥過新年🧧一次三種糖，簡單快手超輕鬆!!牛軋糖、芝麻糖、咖啡核桃軟糖的小贴士

★牛軋糖可以在奶粉裡面加入抹茶粉或草莓粉，就可以做出不同口味的牛軋糖囉 ★芝麻酥糖可以把南瓜子換成花生，或是加點白芝麻當配色 ★咖啡核桃軟糖的變化就更多了!咖啡液的部分，可以換成濃縮果汁或濃茶喔! ★歡迎留言分享你的成果唷! 糕糕下廚中Cakecake cooking https://youtu.be/OectlHdz5Fs 喜歡的話請記得訂閱我們，每週都有新片唷!

菜谱创建时间：2021-01-22 13:54:15