无水彩色饺子面团

作者： 青云聆子

蔬菜全用无水饺子面团，用纯天然的着色剂，为生活增添更多色彩。蔬菜全用面团的延展性没那么好，做花式饺子难度稍高点！各种带色蔬菜水果都可以，一斤面粉大概可以做60-70个饺子，可以根据自己的需要制作面团，一般情况带叶类蔬菜和面粉的比例1：1.9，根类蔬菜和面粉比例1：1.8，一次揉面不要太多，最多250g！不然打磨的时候不会太细腻（每次购买的蔬菜含水量不一样，适量增减面粉或者水）颜色从浅到深制作（为了少洗锅😄）

用料

• 菠菜面团：
• 菠菜100 克
• 面粉190 克
• 油5 克
• 盐2 克
• 南瓜面团：
• 南瓜100 克
• 面粉180 克
• 油5 克
• 盐2 克
• 紫甘蓝面团：
• 紫甘蓝100 克
• 面粉180 克
• 油5 克
• 盐2 克
• 白面团：
• 水80 克
• 面粉160 克
• 油5 克
• 盐2 克

无水彩色饺子面团的做法步骤

步骤 1

80克水，160克面粉、5克油、2克盐放入主锅，30秒速度3-6混合，然后2分钟揉面。

步骤 2

南瓜100克（我连皮一起用了，不喜欢的可以削掉），面粉180克，40秒速度10打磨（中途暂停刮下锅壁的面粉继续打磨）

步骤 3

5克油、2克盐 ，2分钟揉面模式，每次购买的南瓜含水量不一样，面团抱团为好，这个状态为准，如果状态不对，适量增加面粉或者增加少量水。

步骤 4

紫甘蓝100克，面粉180克，40秒速度10打磨（中途暂停刮下锅壁的面粉继续打磨）

步骤 5

5克油、2克盐 ，2分钟揉面模式，每次购买的紫甘蓝含水量不一样，面团抱团为好，这个状态为准，如果状态不对，适量增加面粉或者增加少量水。

步骤 6

菠菜100克，面粉190克，40秒速度10打磨（中途暂停刮下锅壁的面粉继续打磨）

步骤 7

5克油、2克盐 ，2分钟揉面模式，每次购买的菠菜含水量不一样，面团抱团为好，这个状态为准，如果状态不对，适量增加面粉或者增加少量水。

步骤 8

馅料根据自己喜欢调制，我比较喜欢机器里边的木耳玉米鸡肉饺

步骤 9

机器里边的白菜猪肉蒸饺馅料很好吃。我加了点玉米粒，孩子喜欢。

步骤 10

蒸着，煮着都好吃

菜谱创建时间：2021-01-22 12:09:23