零添加又松软的红枣糕

作者： 西红柿小姐了

做的最多的大概就是枣糕了，亲戚朋友赞不绝口，这款真是少油少糖又松软，而且不需加泡打粉，3岁小朋友都能吃一大块 枣泥本身就很甜，所以我的配方里的糖量适中，如果喜欢偏甜的，可自行增加10～20g。 也可加入核桃仁或者桂圆干之类的，量根据自己的需求，大约40g左右 我的模具是23cm长方形烤盘（230✖️175✖️50mm）

用料

• 鸡蛋 6个
• 红糖 90克
• 枣泥 100g
• 玉米油 90克
• 低筋面粉 180克
• 盐 2克

零添加又松软的红枣糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加入红糖搅匀，把盆放在温水里高速打发到提起打蛋器滑落的蛋液画“8”不消失，转低速使蛋液更细腻

步骤 2

加入枣泥低速搅匀 （红枣洗干净加水煮烂，用破壁机打成枣泥，不要有太多水分，想吃很浓郁枣味的可以把枣泥炒一下，提起勺子有少量枣泥挂在勺子上不会掉落即可

步骤 3

加入玉米油低速搅匀

步骤 4

面粉过筛，翻拌均匀（这一步需要仔细一些，容易结块，有面疙瘩）

步骤 5

蛋糕糊倒入模具中，刮平，轻震两下 （喜欢吃芝麻的可以撒点芝麻，黑白相间最好）

步骤 6

放入烤箱中层，上下火170°C烤15分钟，再转150°C烤15分钟（温度一定要根据自己的烤箱温度来调试，可以适当增减10°C）

步骤 7

根据自己的需求切块

零添加又松软的红枣糕的小贴士

掰开后内部是很松软的，以上配方适用于11寸烤盘，我一般会用9个鸡蛋的配方，24×24的加高方盘，垫上油布，可以换算

菜谱创建时间：2021-01-22 11:22:26