自制豆腐脑儿(豆浆豆脑豆腐豆渣馒头全有了)

作者： 井之食尚屋

好记性不如烂笔头，记录下用量，免得以后忘了！

用料

• 干黄豆 150克
• 水 1300－1500克
• 内脂 3g

自制豆腐脑儿(豆浆豆脑豆腐豆渣馒头全有了)的做法步骤

步骤 1

泡发黄豆

步骤 2

破壁机果蔬程序打三遍

步骤 3

细纱布过滤豆渣出来，最好不要用滤网，用过一次，做出来口感好粗，不想吃

步骤 4

中火烧开，撇去泡沫，开始有豆腥味，完全烧开后很香的豆浆味

步骤 5

30毫升水在保温锅化开内脂，等豆浆开后直接倒λ保温锅等待凝固，约十分钟就可以了

步骤 6

静置凝固豆脑

步骤 7

可以吃了

步骤 8

开始我1200亳升水，觉得太硬了，后面用1400觉得正好，女儿说还想再嫩点，就用1500

步骤 9

这是300克豆，2900亳升水，全家一致好评囗感正好。

步骤 10

300克干豆出豆脑4碗，剩下的正好压块豆腐吃一顿。

步骤 11

压好的豆腐

步骤 12

内部组织还可以

步骤 13

豆渣做了豆渣馒头

菜谱创建时间：2021-01-22 09:56:13